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Sécurité alimentaire
Les bonnes pratiques hygiène
La méthode HACCP
Maitriser la liaison froide
Le bio nettoyage
Formation hygiène repas livré
HACCP Travailleurs en situation de handicap
Évaluation de la cuisine
Form’action hygiène (sur site accompagné d’un compte rendu et Plan d’Action)
Mise en place du Plan de Maitrise Sanitaire (Classeur hygiène)
Évaluation des risques Professionnelles en cuisine. (Compte rendu et plan d’action)
Hôtellerie et services
Technique de l’art du service à table
Le service en salle Club de Direction
Connaissance de base en oenologie
Les buffets
Écoute du client en restaurant d’entreprise
Convivialité autour de nos ainés
Management nutrition
Encadrement valorisation
La gestion alimentaire
Module les entretiens annuels des salariés
Mieux communiquer
Prévention Sécurité au travail
Techniques culinaires
Entrées froides
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Carrément soupes
Cuisson maitrisée mod 1
Cuisson maitrisée mod 2
Du pâton à la Pizza
Wok et Plancha
Technique de travail et cuisson du poisson
Technique de travail et cuisson des légumes
Le légume fait son show
La cuisson dans tous ses états
Les desserts d’assemblages
Un nouvel élan à vos pâtisseries
Mise en valeur de vos gourmandises.
Découverte de la cuisine Moléculaire
La sculpture sur les légumes.
La sculpture en 3D
Menu du bout des doigts
Les textures gourmandes (Mixés)
La pâtisserie Orientale
Végétarien mod 1
Végétarien mod 2
Pâtisseries TOP14
Les essentiels de la cuisine Séniors
Initiation, mise en œuvre et technique en cuisine
Une attestation vous est délivrée à la fin de la formation.
La formation en détails
Durée
variable selon modules
Prérequis
Aucun
Profils des stagiaires
Tous les salariés
Type de formation
INTRA / INTER
Tarifs
Tarif variable selon modules.
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David
Formateur